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Mangiare bene nelle regioni del sud Italia
Abruzzo e Molise
I peperoncini) sono molto considerati in cucina in Abruzzo, dove sono chiamati diavolini ( "piccoli diavoli"), per il calore piccante che aggiungono ai piatti. Centerbe ( "Cento erbe") è un forte e piccante liquore a base di erbe bevuto dalla popolazione locale. Pasta, carne, verdure sono centrali per la cucina di Abruzzo e Molise. Agnello può essere visto qui spesso ed è spesso e con successo combinato con la pasta. Uno speciale strumento usato per tagliare la pasta locale è la chitarra (letteralmente "chitarra"), un raffinato strumento a corda che viene premuto attraverso la pasta. Zafferano è la spezia preferita della regione, nato nella città di L'Aquila. Anche se la sua popolarità è leggermente diminuita nel corso degli ultimi anni si può ancora essere visto in alcuni piatti che sono al centro della cucina italiana.
Campania
Prodotti di alta qualità della Campania comprendono pomodori, peperoni, cipolline, patate, carciofi, finocchio, limoni e arance che tutti assumono il sapore unico del terreno vulcanico della regione. Il Golfo di Napoli offre pesce fresco di alta qualità e frutti di mare. Il grano duro è utilizzato per la produzione di pasta della regione. La mozzarella è molto apprezzata ed è proveniente dal latte di bufala. La pizza tradizionale della regione sono estremamente note e sfruttano le verdure fresche e i formaggi trovati lì. I dessert non sono da trascurare, con la pastiera, sfogliatelle e babà al rum.
Ultimamente purtroppo la campania, come tutta l’Italia, sta attraversando un brutto momento dovuto alla cosiddetta ‘munnezza ovvero l’immondizia che invade Napoli e dintorni per colpa delle brutte abitudini locali e della mafia.
Puglia
La porzione settentrionale della Puglia utilizza abbondanti quantità di aglio e cipolla. La regione è nota per la sua pasta secca a base di farina di grano duro. Le verdure si fanno essiccare: pomodori, zucchine, broccoli, peperoni, patate, spinaci, melanzane, cavolfiori, finocchio, indivia belga, come pure i legumi come i ceci, lenticchie e fagioli. La Puglia è il più grande produttore di olio d'oliva in Italia. La vicinanza con il mare porta una proliferazione di pesce e frutti di mare alla tavola, in particolare ostriche e cozze. Le carni di agnello e di capra sono anch’esse mangiate.
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